لديه العديد من المؤلفات ومنها، التصويت الالکترونى في اجتماعات الشرکات المساهمة عبر تقنية البلوک تشن، التنظيم القانوني لتجارة العملات الأجنبية في البورصات العالمية (الفورکس)، القانون والبتکوين والذي يتضمن التنظيم القانوني للعملات المشفرة والادوات المالية المستحدثة، حماية استخدام الأسماء التجارية والعلامات التجارية المشهورة إلکترونيًّا، التنظيم القانونى للعملات المشفرة (البتکوين)، التنظيم القانونى لصناديق المؤشرات، وسائل الدفع الالکترونية في القانون العماني، مسئولية العضو المنتدب بصفته المسئول عن الإدارة الفعلية للشرکة المساهمة، التنظيم القانوني للبيع على المکشوف في سوق الأوراق المالية (Short Selling). بالاضافة الى عديد من مؤلفات باللغة الانجليزية لطلاب کلية القانون والمحامين.

شارک الدکتور توکل أيضا في عده مؤتمرات منها المؤتمر الدولي الأول لکلية الحقوق في الجامعة الأمريکية في الإمارات المقام بمقر الجامعة بدولة الإمارات العربية المتحدة وذلک بورقة عمل بحثية تحت عنوان تداول الأوراق التجارية المشفرة في ضوء القانون الإماراتي، المؤتمر الدولي رقم 20 للقانون الدولي الخاص المقام في برشلونة في أسبانيا، وذلک بورقة عمل بحثية تحت عنوان المشکلات القانونية لتداول العملات المشفرة البتکوين (باللغة الإنجليزية)، المؤتمر الشرق الأوسط الثالث للتجارة الدولية والاقتصاد والمقام في دولة الإمارات العربية المتحدة، دبي وذلک بورقة عمل بحثية تحت عنوان التنظيم القانوني للتمويل متناهي الصغر في مصر (باللغة الانجليزية)، المشارکة في ورشة العمل الخاصة بالقانون والبلوک تشن والمقامة في کلية القانون بالجامعة البريطانية، المشارکة في ورشة العمل الخاصة بالاقتصاد التشارکي، والمقامة في کلية القانون بالجامعة البريطانية.